De Dagelijkse Kost

Good food=Good mood

De Dagelijkse Kost

Good food=Good mood
Spring naar inhoud
  • Home
  • Weg met de pakjes en zakjes
  • Contact
  • Samenwerken
  • ik heb zin in vlees
  • ik heb zin in iets lekkers
  • ik heb zin in iets uit de slowcooker
  • Ik heb zin in iets uit de airfryer
  • Ik heb zin in weetjes en inspiratie
  • Ik heb zin in vis
  • Ik heb zin in een toetje
  • ik heb zin in groente
  • Ik heb zin in culinaire Hotspots
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • De Dagelijkse Kost

Waar heb ik zin in

Blogloving

Follow
Leaves with Hugs. Al van kinds af aan wordt er bij ons thee gedronken. Hele potten tegelijk. Als we tussen de middag uit school kwamen voor de boterham, ná school en na ons avondeten. Mijn ouders gebruikten eigenlijk dan altijd losse thee, waarbij deze met een grote theelepel onderin de theepot belande, en er vervolgens heet water over gegoten werd. Heerlijk vonden wij dat. Als kind at ik zodra de thee dan op was de theeblaadjes soms stiekem op, “daar werd je namelijk knap van”, had ik ooit wel eens horen zeggen. Op deze manier van thee zetten kom ik zo terug.

Dit is toch écht wel mijn “Kopje Thee”.

Al van kinds af aan wordt er bij ons thee gedronken. Hele…
Verder lezen “Dit is toch écht wel mijn “Kopje Thee”.”…
Gemarineerde scampi’s gegarneerd met een huisgemaakte avocado crème en heerlijke koolsla… ben je al aan het kwijlen? en een must - make elke taco-dinsdag! De scampi’s worden gemarineerd in een rokerige en kruidige marinade. Vervolgens worden ze op een bedje van koolsla in bloem- of maïstortilla's geplaatst. Het is allemaal overgoten met pittige avocado crème.

Pittige Scampi’s met avocado – crème

Gemarineerde pittige scampi’s gegarneerd met een huisgemaakte avocado crème en heerlijke koolsla……
Verder lezen “Pittige Scampi’s met avocado – crème”…
Je zou het niet zeggen maar een biefstuk bakken met chocolade-balsamicosaus is echt een gouden combinatie op smaak gebied. Het is een gerecht wat echt gemakkelijk te bereiden is en wat je zelfs heel goed kan serveren tijdens de feestdagen. Het bakken van de biefstuk heb ik ook nog stap voor stap beschreven in de beschrijving, ik hou zelf persoonlijk van een lekker rood stuk vlees.

Biefstuk met chocolade-balsamicosaus

Je zou het niet zeggen maar een biefstuk bakken met chocolade-balsamicosaus is…
Verder lezen “Biefstuk met chocolade-balsamicosaus”…
Roux is in feite een gelijk mengsel van bloem en vet, gekookt op middelhoog tot laag vuur om de bloem te laten koken. Er zijn 4 basissoorten roux; wit, blond, middenbruin en donkerbruin. Elk van hen heeft een ander gebruik . (Scroll hieronder naar beneden voor gedetailleerde beschrijvingen en toepassingen voor elk). De lichtere roux heeft minder smaak, maar werkt prima als verdikkingsmiddel . De donkere roux wordt niet zo dik, maar heeft een geweldige diepe rijke smaak. Terwijl de roux kookt, wordt het zetmeel in de bloem geroosterd, wat het zijn smaak geeft. Hoe meer geroosterd de bloem (hoe donkerder de roux), hoe meer smaak je roux zal hebben.

WAT IS een ROUX, en hoe maak je een roux?

Roux is in feite een gelijk mengsel van bloem en vet, gekookt…
Verder lezen “WAT IS een ROUX, en hoe maak je een roux?”…
De vijf moedersauzen zijn hollandaise, tomaat (tomatensaus), bechamelsaus, espagnole en veloute. Een moedersaus betekent heel simpel, dat dit de basis is van je sausje. Moedersauzen of basissauzen worden eigenlijk in ieder soort keuken gebruikt. Dat is je basis zeg maar voor bijna alle sausjes en daarmee vele vele andere gerechten. De vijf moedersauzen, uitgegeven door chef-kok Auguste Escoffier in de 19e eeuw, zijn de takken van de sausstamboom en alle andere sauzen zijn zeg maar blaadjes die uit hun takken groeien.

De 5 Moedersauzen ofwel basissauzen, hollandaisesaus, tomaat, bechamelsaus, espagnole en veloute. Sausjes maken voor dummies.

De vijf moedersauzen zijn hollandaise, tomaat (tomatensaus), bechamelsaus, espagnole en veloute.Een moedersaus…
Verder lezen “De 5 Moedersauzen ofwel basissauzen, hollandaisesaus, tomaat, bechamelsaus, espagnole en veloute. Sausjes maken voor dummies.”…
Bellea zorgt voor een stijlvolle ringband, een kleurrijke doosband of een praktische presentatiemap. Bellea schept een mooie band tussen u en uw relaties.

Chaos is een vorm van orde.
“Het Briefje”

Als echte foodie ben ik natuurlijk altijd op zoek naar nieuwe ideeën…
Verder lezen “Chaos is een vorm van orde.
“Het Briefje””…
Vandaag een ovenschotel met groente die ik letterlijk ook echt vergeten was. Vorige week bij de lidl in de aanbieding voor € 0,49 gekocht en dus onderin mijn groente la verdwenen. Gelukkig is deze “verdwenen groente” lang houdbaar, en kon ik ermee aan de slag. Aardappelgratin met pastinaak

Aardappelgratin met “vergeten groente” pastinaak

Vandaag een ovenschotel met groente die ik letterlijk ook echt vergeten was.Vorige…
Verder lezen “Aardappelgratin met “vergeten groente” pastinaak”…
Iedere week ga ik een moedersaus of basissaus maken, en laten zien dat het echt heel eenvoudig is om deze zelf te maken met wat er in je keukenkastje staat. Zodat je nooit geen pakje of zakje meer hoeft te kopen, en dus ook gezonder bezig bent. Je schrikt echt van de hoeveelheid zout er in zo’n zakje is toegevoegd.

Bechamelsaus (basissaus) maar hoe maak je die nu eigenlijk?

Bechamel, ook wel witte saus genoemd, is een van de vijf “moedersauzen”…
Verder lezen “Bechamelsaus (basissaus) maar hoe maak je die nu eigenlijk?”…
Boterkoek, zo lekker! Samen met appeltaart toch wel de toppers onder het Nederlandse hap-weg-gebak. Maar is die boterkoek eigenlijk wel Nederlands? Ja toch, maar dan wel een klein beetje met Joodse oorsprong. Het hieronder gegeven recept voor deze lekkernij is super makkelijk. En ook nog eens snel gemaakt. Ik denk zelfs dat het laten afkoelen van de boterkoek langer duurt dan het maken, en ook een tikkie moeilijker is. Maar geloof me, wel de moeite waard, want afgekoeld smaakt ie veel en veel lekkerder dan zo’n warme, nog uit elkaar vallende koek.

Oud Hollandse Boterkoek

Boterkoek, zo lekker! Samen met appeltaart toch wel de toppers onder het…
Verder lezen “Oud Hollandse Boterkoek”…
Deze Balsamico Geglazuurde Spruitjes Met Spek zal elke scepticus zeker veranderen in een gelukkige spruitjes-eter! Deze spruitjes worden 20 minuten met spek gebakken in pan, besprenkeld met balsamico en tenslotte bestrooid met hazelnoten.

Balsamico Geglazuurde Spruitjes Met Spek

Deze Balsamico Geglazuurde Spruitjes Met Spek zal elke scepticus zeker veranderen in…
Verder lezen “Balsamico Geglazuurde Spruitjes Met Spek”…
« 1 2 3 4 … 11 »
© 2023 De Dagelijkse Kost | Gebruikt Receptar WordPress thema. | Terug naar boven ↑
×

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Nog niet geregistreerd? Een account aanmaken

 

Reacties laden....