Roux is in feite een gelijk mengsel van bloem en vet, gekookt…
Tag: hollandaisesaus
De 5 Moedersauzen ofwel basissauzen, hollandaisesaus, tomaat, bechamelsaus, espagnole en veloute. Sausjes maken voor dummies.
De vijf moedersauzen zijn hollandaise, tomaat (tomatensaus), bechamelsaus, espagnole en veloute.Een moedersaus…
Asperges op zijn “Hollands” met beenham en een zacht eitje
Asperges op zijn “Hollands” met beenham en een zacht eitjeDe lente, da’s…