Ik ben dol op gazpacho, vooral in de zomermaanden. Het is een koele, verfrissende soep die perfect is voor warm weer. Traditionele gazpacho wordt gemaakt met tomaten, maar komkommer gazpacho is een heerlijk alternatief dat net zo lekker is.
Wat is Gazpacho?
Gazpacho is een koude soep die oorspronkelijk uit Spanje komt en die vooral in de warme zomermaanden wordt geserveerd. Het staat bekend om zijn verfrissende en levendige smaak.
Traditionele gazpacho wordt gemaakt met een basis van rijpe tomaten, komkommers, paprika’s, uien, knoflook en olijfolie. Deze ingrediënten worden gemengd tot een gladde, gekoelde soep.
Gazpacho wordt vaak op smaak gebracht met azijn (meestal sherryazijn) en zout, en kan naar eigen smaak worden aangepast met diverse kruiden en specerijen. Variaties kunnen worden aangevuld met ingrediënten zoals brood, amandelen, watermeloen of zelfs aardbeien om verschillende texturen en smaken toe te voegen.
De soep wordt meestal koud geserveerd, rechtstreeks uit de koelkast, en kan worden gegarneerd met extra gesneden groenten, verse kruiden, croutons of een scheutje olijfolie.
Het is een populair gerecht in Spanje en wordt wereldwijd gewaardeerd als een verfrissende en gezonde optie tijdens warm weer.
Ingrediënten:
Komkommers : Verse, knapperige en geschilde komkommers zijn het hoofdingrediënt in komkommer gazpacho. Ze vormen een verfrissende en verkoelende basis voor de soep.
Olijfolie : Extra vierge olijfolie is een essentieel ingrediënt in gazpacho. Het geeft de soep een rijke, romige en aangename fruitige toets.
Azijn : Traditioneel wordt sherryazijn gebruikt in gazpacho. De pittige en zure smaak zorgen voor een evenwichtige smaak en geven de soep een frisse toets. Je kunt ook andere soorten azijn gebruiken, zoals rodewijnazijn of appelazijn.
Kruiden : Zout en versgemalen zwarte peper worden vaak gebruikt om komkommergazpacho op smaak te brengen. Je kunt ook kruiden zoals koriander, peterselie of dille toevoegen om de smaak te versterken.
Hoe maak je komkommergazpacho
Stop de komkommers, Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, rodewijnazijn en verse dille in een blender. Mix tot een glad en romig mengsel.
Voeg nu een snufje zout en peper naar smaak toe. Kruiden zijn essentieel om de smaken te versterken en de perfecte balans te bereiken.
Giet de gazpacho in een bakje en zet hem minimaal 2-3 uur in de koelkast. Hierdoor kunnen de smaken goed mengen en ontstaat een verfrissende, koude soep.
Zodra de gazpacho volledig is afgekoeld, proef je hem en breng je hem eventueel op smaak. Misschien brengt een beetje extra zout, peper of citroensap de smaken nog meer tot hun recht.
Garneer de gazpacho bij het serveren met gesneden bosui en een scheutje olijfolie. Strooi er voor een extra touch wat extra komkommerblokjes overheen. Deze garnering zorgt voor een aantrekkelijke look en een frisse touch bij elke portie.
Geniet van je zelfgemaakte komkommergazpacho als een licht en smaakvol voorgerecht of een verfrissende zomermaaltijd. De koele, levendige smaken zullen zeker indruk maken op je gasten of je eigen verlangen naar een heerlijke koude soep stillen.
Serveersuggesties voor komkommergazpacho
Komkommer gazpacho is een verfrissende en lichte soep die perfect is voor warme zomerdagen. Hier zijn enkele serveersuggesties om de smaak en presentatie van uw komkommer gazpacho te verbeteren:
Toppings en garnituren:
In blokjes gesneden komkommer : Snijd wat komkommer fijn en strooi het over de soep voor extra textuur en frisheid.
Verse kruiden : garneer met een paar takjes verse dille of basilicum voor een vleugje kleur en een kruidige smaak.
Croutons : Serveer de gazpacho met zelfgemaakte of in de winkel gekochte croutons voor een heerlijk knapperig resultaat.
Griekse yoghurt of zure room : Voeg een klodder romige Griekse yoghurt of zure room toe aan elke portie om de smaken in balans te brengen en het geheel rijker te maken.
Extra vierge olijfolie : Besprenkel de soep vlak voor het serveren met een olijfolie van hoge kwaliteit om de smaak rijker en dieper te maken.
Balsamico glazuur : Creëer mooie patronen door balsamico glazuur over de soep te druppelen. Het voegt een vleugje zoetheid en pittigheid toe.
Pesto : Roer een lepel basilicum- of korianderpesto door de gazpacho voor een kruidige toets en een levendige kleur.
Bijgerechten en begeleidingen:
Gegrilde garnalen of kip : Serveer de komkommer gazpacho samen met gegrilde garnalen- of kipspiesjes voor een complete en voedzame maaltijd.
Verse salades : Combineer de gazpacho met een frisse en knapperige salade, zoals een eenvoudige groene salade, komkommer-tomatensalade of watermeloen-fetasalade.
Knapperig brood : Serveer de gazpacho met sneetjes knapperig brood of knoflookbrood om in te dippen of op toast.
Veelgestelde vragen
Wat zijn enkele tips voor het maken van gazpacho?
Bij het maken van gazpacho is het belangrijk om verse en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Kies knapperige komkommers voor de beste smaak. Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de groenten om een bittere smaak te voorkomen.
Voor een gladde en romige textuur mix je de ingrediënten een paar minuten in een blender. Voeg water of groentebouillon toe als de soep te dik is. Je kunt ook wat broodkruimels toevoegen om de soep dikker te maken.
Vergeet niet om de gazpacho minstens 2 uur te koelen voor het serveren. Zo kunnen de smaken goed samensmelten en wordt de gazpacho extra verfrissend.
Hoe lang kan gazpacho in de koelkast bewaard worden?
Gazpacho kan maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Bewaar het in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat het andere smaken opneemt.
Roer voor het serveren goed door, want de ingrediënten kunnen zich hebben gescheiden. Als de soep wat dikker is geworden, kun je een beetje water of groentebouillon toevoegen om hem te verdunnen.
Ingredienten: (4 Personen)
4 middelgrote Engelse komkommers, in plakjes
1 kopje Griekse yoghurt
3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus extra om te besprenkelen
2 eetlepels vers citroensap
1 eetlepel rode wijnazijn
1⁄4 kopje verse dille
2 bosuitjes, in dunne plakjes gesneden
zout en peper
Stop de komkommers, Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap, rode wijnazijn en verse dille in de blender.
Mix tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de gazpacho in een bakje en laat het minimaal 2-3 uur afkoelen in de koelkast.
Zodra de gazpacho volledig is afgekoeld, proeft u de gazpacho en kunt u hem eventueel nog op smaak brengen met extra zout, peper en citroensap.
Serveer de gazpacho met gesneden bosui en een scheutje olijfolie. Strooi er eventueel extra komkommerblokjes over als garnering.
Eet smakelijk!!
Heb je zin in een frisse en lekkere tomaten Gazpacho, kijk dan eens hier
Traditionele Gazpacho: een verfrissende Spaanse delicatesse
Of in een lekkere Franse soep:
BOUILLABAISSE uit de Provence
(credits aan: adoreFoods)